{"product_id":"gabriel-barreto-espresso-brazil","title":"Gabriel Barreto Espresso – Brasilien","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCremig \u003c\/b\u003emit \u003cb\u003esirupartigem Körper. \u003c\/b\u003eNoten von \u003cstrong\u003eNutella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVanille-Milchshake\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ereifer gelber Pflaume\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eHerkunft: \u003cb\u003eBrasilien\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eProduzent:\u003cb\u003e Casa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eHöhe: \u003cstrong\u003e1200 m ü. M.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSorte: \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerarbeitung: \u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eGeröstet für: Espresso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"page\" title=\"Seite 2\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eDieser Mundo Novo fiel uns sofort am Cupping-Tisch durch seine Fruchtigkeit und Cremigkeit auf. Diese Charge stammt von einigen der ältesten Bäume auf der Farm, doch da diese nach der diesjährigen Ernte entfernt wurden, ist dies leider das letzte Mal, dass wir diese spezielle Charge haben werden. Wir können sie nur wärmstens empfehlen.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWir freuen uns sehr, unsere Zusammenarbeit mit Casa Almeida Barreto fortzusetzen und auszubauen, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeinem Familienbetrieb, der sich auf die Produktion von hochwertigem Specialty Coffee und Wein aus Brasilien spezialisiert hat und von dem wir seit drei Jahren direkt Kaffee beziehen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Qualität ihres Kaffees ist in jeder Probe spürbar. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNach einem Gespräch zu Beginn unserer Partnerschaft mit Jorge und Gabriel wurde uns klar, dass dies auf ihren umfangreichen Hintergrund in Önologie, Agronomie und Fermentationstechniken zurückzuführen ist, da die Farm ursprünglich ausschließlich zur Weinproduktion gekauft wurde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa auf der Farm bereits alte und gut etablierte Kaffeebäume standen, erkannten Gabriel und seine Familie, dass es schade wäre, diese zu verschwenden – so begann ihre Kaffeeproduktion. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit einem wissenschaftlichen und handwerklichen Ansatz bei der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProduktion forschen sie kontinuierlich an Terroirs und entwickeln Methoden, die jede Sorte besser zur Geltung bringen und großartige Ergebnisse am Cupping-Tisch erzielen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eIn den letzten Jahren haben sie Fermentations- und Trocknungsmethoden verbessert, um die Aromen und den Geschmack der Kirschen besser zu bewahren und gleichzeitig verschiedene Profile zu erforschen. Durch den Einsatz von Edelstahltanks und Technologie aus den Weinbetrieben konnten sie die Fermentation des Kaffees besser kontrollieren und sehr interessante Geschmacksprofile hervorbringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eERNTE 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e„Die Kaffeewachstumsperiode 2024\/2025 hat uns definitiv auf Trab gehalten. Ein ungewöhnlich warmer und trockener Winter wurde von vielversprechenden Regenfällen im September gefolgt, nur um im Oktober – genau während der Blütezeit – durch Trockenheit die Fruchtbildung und folglich die Kaffeekirschen zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eVon November bis Januar kehrten die Niederschläge zurück, wenn auch unter dem Durchschnitt, was eine gesunde Entwicklung der Pflanzen und Kirschen unterstützte. Der Februar überraschte uns erneut mit einer kurzen Trockenperiode während der kritischen Kornfüllungsphase, was zu kleineren Siebgrößen und einigen unterentwickelten Bohnen führte.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eGlücklicherweise brachten März bis Juni stetige Regenfälle, die den Boden auffüllten und den Pflanzen halfen, sich zu erholen. Unsere höher gelegenen Anbauflächen mit kühlerem Klima und natürlicherweise langsameren Zyklen waren von der Trockenheit im Februar weniger betroffen, und zum ersten Mal seit fünf Jahren brachte der Winter sehr kalte Tage mit drei leichten bis mäßigen Frösten zwischen Juni und August. Zusammen mit sonnigem, trockenem Winterwetter schuf dies ideale Bedingungen für eine längere, schonendere Ernte und sanfteres Trocknen der Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eObwohl Mutter Natur im letzten Jahr recht launisch war, gelang es unserem Team auf der Farm, all diese Herausforderungen zu meistern und umzuwandeln, und das Ergebnis sind einige spannende Kaffees, die auf Sie zukommen. Die diesjährigen Chargen zeigen eine lebhafte Säure, die mit natürlicher Süße ausbalanciert ist – Markenzeichen unserer Produktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eWir haben auch Innovationen eingeführt: Experimente mit etwas früherer Ernte, langsameren Trocknungsmethoden und einem erhöhten Anteil fermentierter Kaffees. Die Erweiterung unserer Zementpatios verbesserte zudem Effizienz, Sauberkeit und Gesamtkonsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eWie immer ist es unsere Mission, Kaffees zu liefern, die begeistern und überraschen, während wir die Standards einhalten, die unsere Partner erwarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eWir bleiben engagiert, zuzuhören, uns zu verbessern und außergewöhnliche Kaffees für diejenigen zu kreieren, die das Feinste schätzen.“\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"preFlex flexIn\"\u003eWenn Sie mehr über diese außergewöhnlichen Produzenten erfahren möchten, schauen Sie \u003ca href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" title=\"Casa Almeida Barreto\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e vorbei. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, RIPE YELLOW PLUM","offers":[{"title":"250 g \/ Ganze Bohnen","offer_id":54488123441475,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Gemahlen für Filterkaffee","offer_id":54488123474243,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/250","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Gemahlen für Filterkaffee","offer_id":54488123507011,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/1000","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Ganze Bohnen","offer_id":54488123539779,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/GabrielBarreto-MundoNovo_f8877ff4-76a0-42f3-8902-ae177fb63b5f.webp?v=1779124505","url":"https:\/\/barista-und-espresso.de\/products\/gabriel-barreto-espresso-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}