Worin besteht der Unterschied zwischen Arabica und Robusta? | Barista & Espresso
Jun 03, 2025
Arabica und Robusta sind die beiden gängigsten Kaffeesorten. Arabica ist süßer, milder und aromatischer, während Robusta stärker und bitterer ist und mehr Koffein enthält.
Was ist Arabica?
Coffea ArabicaDie oft einfach als „Arabica“ bezeichnete Kaffeesorte macht etwa 60–70 % der weltweiten Kaffeebohnenproduktion aus. Sie wird in Höhenlagen von 600–2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und gedeiht am besten in kühleren Klimazonen mit regelmäßigen Niederschlägen.
Geschmacksprofil
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Süßerer, weicherer Geschmack
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Deutliche Anklänge von Früchten, Beeren und Schokolade
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Geringere Bitterkeit
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Milder Säuregehalt
Merkmale
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Niedrigerer Koffeingehalt (ca. 1–1,5 %)
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Komplexeres Aromaprofil
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Teurer im Anbau (anfälliger gegenüber Krankheiten und Klima)
Was ist Robusta?
Coffea CanephoraDie unter dem Namen „Robusta“ bekannte Sorte ist robuster und kostengünstiger im Anbau. Sie gedeiht in niedrigeren Höhenlagen (bis etwa 800 m ü. NN) und ist sowohl hitze- als auch wetterbeständig.
Geschmacksprofil
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Bitterer und erdiger Geschmack
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Oft nussige oder getreidige Noten
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Kräftigerer Körper (merklich im Espresso)
Merkmale
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Höherer Koffeingehalt (ca. 2–2,7 %)
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Verleiht mehr Crema in espresso
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Widerstandsfähiger gegen Schädlinge
Arabica vs. Robusta: Ein kurzer Vergleich
| Eigentum | Arabica | Robust |
|---|---|---|
| Schmecken | Süß, fruchtig, komplex | Bitter, erdig, stark |
| Koffeingehalt | 1–1,5 % | 2–2,7 % |
| Sahne in espresso | Kleiner, leichter | Mehr, dicker |
| Preis und Anbau | Teurerer, empfindlicherer Anbau | Preisgünstiger, langlebiger |
| Verwenden | Single Origin, Filterkaffee |
Löslicher Kaffee, espresso-Mischung |
Was sollten Sie wählen?
Über Sie lieben nuancierte Geschmacksrichtungen und säuerliche Noten? Dann greifen Sie zu 100 % Arabica. Über Sie mögen kräftigen Kaffee mit viel Crema und klarem Geschmack? Dann probieren Sie doch mal einen! espresso-Mischung mit Robusta.
Viele Premium-Mischungen kombinieren beides, um das Beste aus beiden Welten zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Arabica immer besser als Robusta?
Nicht unbedingt. Arabica hat ein komplexeres Aroma, Robusta hingegen sorgt für mehr Stärke und Crema – perfekt für espresso.
Enthält Robusta mehr Koffein?
Ja, Robusta enthält etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica.
Ist Robusta für Filterkaffee geeignet?
Normalerweise nicht pur, aber als Bestandteil einer Mischung kann es Tiefe und Fülle verleihen.
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