Don Ivan Candy - 250g

Ursprung: Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica

Produzent: Don Ivan Solis, Hof: Candy

Rösterei: Budhas Kafferösterei, Schweden

Röst: Agtron 68,2 – hell bis mittel

Prozess: Candy Natural – 96 h Moserfermentation, 18 Tage Trocknung auf afrikanischen Betten

Varietät: Caturra

Höhe: 1 800–1 900 m.ü.NN.

Boden: Lehmig

Geschmacksprofil: Mango, Tamarinde, Traube, Kirsche, Orange, Schokoladenstückchen, Rohrzucker – Niedrige bis mittlere Säure, reines Mundgefühl, weiniger Nachgeschmack

Brühempfehlung: Handaufguss – z.B. V60, Kalita, Pour over

Verpackung: 250 g – ganze Bohnen

Don Ivan Candy är ett specialförädlat kaffe från Santa Maria, Tarrazú i Costa Rica, odlat av Don Ivan Solis på hans gård Candy. Kaffet är av sorten Caturra, odlat på 1 800–1 900 meters höjd i lerig vulkanjord, vilket ger en tät, smakrik böna.

Det här lotet har genomgått 96 timmars anaerob fermentering med mossto (kaffebärssaft), följt av 18 dagars torkning på afrikanska bäddar. Processen ger ett rent, vinöst och tropiskt uttryck med komplexa smaklager.

Rostningen är framtagen av Budhas Kafferosteri i Sverige, med hjälp av deras Giesen W15-rost. En rostad profil med Agtron-värde 68,2 – vilket ger en balanserad kopp med både fruktighet, sötma och chokladig rondör.

1. Ursprung & gård

Don Ivan Candy kommer från gården Candy, belägen i Santa Maria, Tarrazú, Costa Rica. Gården drivs av Don Ivan Solis och odlar Caturra på mineralrik, lerig jord – vilket ger struktur och sötma till kaffet.

2. Process

Det här partiet är ”Candy Natural” – en specialprocess där bären tvättas, fermenteras med mossto i 96 timmar under anaeroba förhållanden och sedan torkas i 18 dagar på afrikanska bäddar. Resultatet är ett sött, bärigt och vinöst kaffe med mycket kropp och låg till medelhög syra.

3. Rostning & bryggning

Rostat med precision av Budha i en Giesen W15, med ett Agtron-värde på 68,2 för optimal balans. Rekommenderas till handbryggning – exempelvis V60, Kalita eller liknande drippers.

• EU-Länder: Preis inklusive lokalem Mehrwertsteuersatz
  
• Länder außerhalb EU, Großbritannien, Schweiz und Norwegen: Preis an der Kasse ohne Mehrwertsteuer

Mehr lesen Hier.

Wir versenden Pakete in die ganze Welt EU und auch außerhalb EU, damit Sie Ihre neue Espressomaschine genießen können, egal wo Sie sind. Die Lieferzeit innerhalb Schwedens beträgt 1-3 Werktage, während Lieferungen in andere EU (einschließlich Norwegen, Schweiz und Großbritannien) dauert 2–5 Werktage. Bei Sonderanfertigungen kann die Lieferzeit 1-5 Wochen betragen.

Bei Rücksendungen steht Ihnen ein 14-tägiges Widerrufsrecht zu, sofern die Ware unbenutzt ist. Über Wenn das Produkt bereits benutzt wurde, berücksichtigen wir bei der Rückerstattung einen etwaigen Wertverlust. Wir sind stets bemüht, den Rückgabeprozess für Sie so einfach und reibungslos wie möglich zu gestalten.