Wichtige Dinge, die Sie vor der Zubereitung Ihres ersten Espressos beachten sollten!
Jan 07, 2022
Auswahl an Kaffeebohnen
Espresso Die Kaltbrühmethode ist ein Verfahren, bei dem fein gemahlene Kaffeepucks einem hohen Brühdruck von bis zu 9 bar ausgesetzt werden, um ein kleines, konzentriertes Kaffeegetränk mit komplexen Aromen zu erzeugen. Für die Erzielung dieser komplexen Aromen ist die Wahl der Kaffeebohnen der wichtigste und entscheidende Faktor. Über dein espresso wird entweder fantastisch schmecken oder völlig ungenießbar sein.
- Beginnen Sie mit der Auswahl möglichst frisch gerösteter, ganzer Espressobohnen. Älterer Kaffee lässt sich schwerer zubereiten und schmeckt oft bitter. Ganze Bohnen sind deshalb empfehlenswert, weil vorgemahlener Kaffee niemals ein so gutes Ergebnis liefert. Außerdem können Sie den Mahlgrad nicht selbst bestimmen, was für eine gute Tasse Kaffee entscheidend ist. espresso.
- Wählen Sie immer ganze Kaffeebohnen, die die Rösterei für die Zubereitung von Espresso empfiehlt. Dies ist üblicherweise auf der Kaffeepackung vermerkt. Über Die Tatsache, dass die Rösterei den Kaffee für die Zubereitung von Espresso empfiehlt, bedeutet in der Regel, dass der Kaffee sein höchstes Potenzial durch diese spezielle Zubereitungsart entfaltet.
- Es ist sehr wichtig, dass die Bohnen erst kurz vor dem Brühen gemahlen werden, damit der Kaffee seine guten Aromen und Geschmacksnuancen nicht verliert.
Mahle deine Espressobohnen
Für die Zubereitung von Espresso muss der Kaffee viel feiner gemahlen werden als für Filterkaffee. Daher ist es wichtig, dass die Kaffeemühle selbst für die Espressozubereitung geeignet ist. Mühlen Für Filterkaffee verwendet, ist es in der Regel nicht in der Lage, so fein zu mahlen wie espresso Voraussetzung dafür ist, dass Sie eine Espressomaschine kaufen. Bevor Sie sich also eine Espressomaschine zulegen, sollten Sie bedenken, dass Sie eine Kaffeemühle besitzen, die Kaffeepulver für die Espressozubereitung mahlen kann. Viele Espressomaschinen für den Hausgebrauch verfügen in der Regel über ein integriertes Mahlwerk. Sage Barista Express, Sage Barista Pro Und Sage Barista Touch Das ist eine der beliebtesten Optionen. In solchen Fällen brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Espressomühlen. Die erste Art verwendet konische Mahlscheiben. Die zweite Art verwendet flache Mahlscheiben und kommt meist in gewerblichen Espressomaschinen und hochwertigen Heim-Espressomaschinen zum Einsatz. Beide Arten haben ihre Vor- und Nachteile, liefern aber geschmacklich sehr gute Ergebnisse.
Den Puck vor dem Brühen andrücken
Der Begriff „Tamp“ im Zusammenhang mit der Espressozubereitung bedeutet, gemahlenen Kaffee in einer Tasse zu einem kompakten Puck zu pressen. Über Wenn das Kaffeepulver nicht gleichmäßig in der Tasse verteilt ist, kann dies zu ungleichmäßigem Brühvorgang und einem bitteren und sauren Geschmack führen. Daher ist es wichtig, das Kaffeepulver vor dem Aufdrücken des Kaffeepucks gleichmäßig in der Tasse zu verteilen.
Brühtemperatur
Die Wassertemperatur beim Brühen ist ein wichtiger Bestandteil des Prozesses. Generell sollte man mit einer Brühtemperatur von etwa 93 Grad beginnen. Espressomaschinen sind in der Regel bereits ab Werk auf die richtige Brühtemperatur eingestellt, aber Über Falls die Temperatur nach der Messung nicht korrekt ist, kann sie bei den meisten Espressomaschinen angepasst werden. Dunkle Röstungen werden üblicherweise bei niedrigeren Temperaturen um die 90 Grad empfohlen, während helle Röstungen eine höhere Temperatur von bis zu 96 Grad benötigen.Über Sie möchten mehr erfahren Über Wie die Brühtemperatur den Geschmack Ihres Kaffees beeinflusst und wie Sie dies zu Ihrem Vorteil nutzen können, erfahren Sie in unserem Artikel: Alles, was Sie wissen müssen Über espresso.
