Mr. Mengeche Derso - Ethiopia - Barista och Espresso

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Herr Mengeche Derso - Äthiopien

Name: Herr Mengeche Derso - Äthiopien
Brand: Swerl Coffee Roasters
SKU: MrM/Fil/250
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock

Hibiskus, roter Apfel & brauner Zucker

Verkaufspreis €18,95

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Über den Kaffee

Ein sehr eleganter und blumiger Kaffee aus Gedeo, Yirgacheffe – mit ausgeprägter Fruchtigkeit und bräunlicher Süße. Filtergeröstet für maximale Klarheit und volles Aroma. Dieser Kaffee hat Noten von Hibiskus, roter Apfel & brauner Zucker.

Ursprung

Ursprung: Gedeo, Yirgacheffe, Äthiopien

Produzent: Mr. Mengeche Derso

Hof: Unbekannt (einzelner Produzent)

Rösterei: Swerl Coffee Roasters

Prozess: Natural

Sorte: Ethiopian heirloom

Höhe: 2 200–2 350 m.ü.NN.

Boden: Unbekannt

Geschmacksprofil: Blumig mit Noten von Hibiskus, rotem Apfel und braunem Zucker. Säure: Unbekannt. Körper: Unbekannt. Nachgeschmack: Süß und klar.

Brühempfehlung: Filterbrühung empfohlen (Handfilter/V60, Kalita, Elektrobrüher; auch Aeropress).

Verpackung: 250 g / 1 000 g – ganze Bohnen oder fertig gemahlen

Die Geschichte hinter Herr Mengeche Derso - Äthiopien

Diese Partie stammt von Herrn Mengeche Derso, einem Einzelproduzenten in der Gedeo-Zone im Süden Äthiopiens. Auf rund 15 Hektar werden in Höhenlagen von 2.200–2.350 m ü. NN alte Arabica-Sorten angebaut, in einer Region, die weltweit für Yirgacheffe bekannt ist – berühmt für seine Eleganz und seinen blumigen Duft. Herr Mengeche verfügt über langjährige Erfahrung und ist in der Region für seinen qualitätsorientierten Anbau anerkannt. Die Familie ist in die Arbeit eingebunden und verwendet natürliche Düngemittel wie Tiermist und Erntereste zur Bodenverbesserung.

Diese Mikrolot-Variante ist Teil eines Projekts mit einem einzelnen Erzeuger, das vollständige Rückverfolgbarkeit und faire Preise für den Produzenten gewährleistet. Im Geschmack erwartet Sie ein klares und aromatisches Profil mit Hibiskus, rotem Apfel und brauner Süße – eine brillante Interpretation des klassischen, blumigen Charakters von Yirgacheffe.

Kaffets Prozess

1. Herkunft & Bauernhof
Angebaut von Herrn Mengeche Derso in Yirgacheffe, Gedeo, Äthiopien. Die Höhenlage und das kühle Mikroklima sorgen für langsame Reifung und ein konzentriertes Aroma.
2. Prozess
Natürlich: Die Beeren werden im Ganzen auf Hochbeeten getrocknet und regelmäßig gewendet. Diese Methode bewahrt die Fruchtigkeit und verstärkt die blumigen Noten.
3. Brauen
Für Filterkaffee geröstet. Verwenden Sie einen mittleren Mahlgrad und ein Verhältnis von etwa 1:16–1:17 für eine klare, aromatische Tasse, die die blumigen und fruchtigen Nuancen hervorhebt.

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Von Swerl Kaffeeröster

Swerl Kaffeeröster ist eine schwedische Mikrorösterei mit Sitz in Falkenberg, gegründet von Beatriz und DanielWir konzentrieren uns auf das Rösten rückverfolgbarer und nachhaltiger Spezialitätenkaffee mit klaren, ausgewogenen Aromen. Alle Kaffeesorten werden in engem Dialog mit den Produzenten ausgewählt und mit großer Sorgfalt geröstet, um den einzigartigen Charakter des Rohstoffs hervorzuheben – unabhängig von Über Es handelt sich um einen fruchtigen Single Origin oder eine sanfte, ausgewogene Mischung.

Wir glauben an Transparenz, Beziehungen und Qualität statt QuantitätFür uns ist Kaffee nicht nur Über Geschmack, ohne Über Begegnungen – zwischen Menschen, Orten und Geschichten.