Hacienda Sonora SL28 - Costa Rica

Herkunft: Central Valley, Costa Rica

Produzent: Hacienda Sonora (Alberto & Diego Guardia)

Farm: Hacienda Sonora

Rösterei: Swerl Coffee Roasters

Verarbeitung: Natural

Sorte: SL28

Höhe: 1.300–1.825 m ü. NN

Bodenart: Unbekannt

Geschmacksprofil: Waldbeeren, Beerensirup, kandierte Orange – hohe Süße, lebhafte Säure und ein blumiger Nachgeschmack

Brühempfehlung: Filterbrühung (V60, Kalita, Pour Over, elektrische Kaffeemaschine)

Verpackung: 250g/1000g – ganze Bohnen/vorgemahlen

Hacienda Sonora ist eine der renommiertesten Farmen Costa Ricas und liegt im Herzen des Central Valley. Betrieben von Alberto und Diego Guardia, die seit über einem Jahrhundert das Erbe der Farm bewahren und innovative Verarbeitungsmethoden entwickelt haben, um das Beste aus jeder Bohnensorte herauszuholen.

Diese SL28-Variante wird in Höhen zwischen 1.300 und 1.825 Metern angebaut, umgeben von 20 Hektar geschütztem Waldreservat, das zu einem einzigartigen Mikroklima und erhaltener biologischer Vielfalt beiträgt.

Der Kaffee wird neun Tage lang natürlich auf den Patios der Farm getrocknet, ruht anschließend drei Tage und wird mit mechanischer Trocknung für perfekte Gleichmäßigkeit abgeschlossen. Das Ergebnis ist eine Tasse mit komplexer Fruchtigkeit, deutlicher Beerensüße und einem eleganten blumigen Ton – ein Kaffee, der zeigt, warum Hacienda Sonora synonym für Qualität und Nachhaltigkeit steht.

1. Ursprung & Hof
Der Kaffee wird auf der Hacienda Sonora im Central Valley von Costa Rica angebaut – einer Region, die für ihr Hochlandklima und fruchtbare Böden bekannt ist. Der Hof wird von Alberto und Diego Guardia geführt, die Tradition und Innovation mit Fokus auf nachhaltige Produktion verbinden.

2. Prozess
Natural-Prozess – reife Beeren werden von Hand gepflückt und etwa neun Tage lang ganz auf Patios getrocknet, bevor sie ruhen und mechanisch fertig getrocknet werden. Diese Methode verleiht dem Kaffee eine intensive Fruchtigkeit und natürliche Süße.

3. Brühen
Speziell für Filterbrühen geröstet. Brühen Sie mit V60, Kalita oder einer elektrischen Brühmaschine für eine klare und saftige Tasse, in der die beerigen Noten und die kandierte Orange zur Geltung kommen.