La Guaca - Costa Rica

Produzent: Ureña Rojas Family / Café Rivense

Farm: La Guaca

Rösterei: Swerl Coffee Roasters

Verarbeitung: Versiegelte Fermentation Red Honey

Sorte: Catuai

Höhe: 1.300–1.825 m ü. NN

Bodenart: Unbekannt

Geschmacksprofil: Tropische Früchte, gelbe Pflaume, florale Noten – elegante, runde und gut ausbalancierte Tasse mit süßem Nachgeschmack.

Brühempfehlung: Filterbrühung (V60, Kalita, elektrische Kaffeemaschine, Aeropress).

Verpackung: 250 g – ganze Bohnen

La Guaca ist einer der beliebtesten Kaffees von Café Rivense, einer familiengeführten Mikromühle, die von der Familie Ureña Rojas in der Region Chirripó, Costa Rica, betrieben wird. Die Farm liegt hoch in den sanften Bergen, zwischen 1.300 und 1.825 Metern über dem Meeresspiegel, wo Kühle und eine reiche Biodiversität perfekte Bedingungen für komplexe und elegante Aromen schaffen.

Café Rivense wurde 2005 von Régulo Ureña und Isabel Rojas gegründet und wird heute von der ganzen Familie – den Söhnen Ricardo, Mario, Esteban und Luis – geführt, die gemeinsam für alles von der Ernte bis zum Export verantwortlich sind.

Was ihre Arbeit auszeichnet, ist Nachhaltigkeit, Präzision und Innovation. Sie analysieren den Boden jährlich, verwenden minimal Wasser und schützen die biologische Vielfalt auf ihren Flächen.

Der La Guaca-Prozess mit Sealed Fermentation Red Honey ergibt einen Kaffee mit unglaublicher Klarheit, tropischer Fruchtigkeit und floralen Untertönen – ein Geschmackserlebnis, das die Leidenschaft und das Handwerk der Familie widerspiegelt.

1. Ursprung & Hof
Der Kaffee wird von der Familie Ureña Rojas auf der Farm La Guaca in Chirripó, Costa Rica, angebaut. Die hohe Lage und das kühle Mikroklima sorgen für eine langsame Reifung der Bohnen und eine komplexe Geschmacksentwicklung.
2. Verarbeitung
Durch die Sealed Fermentation Red Honey werden die Kaffeekirschen in geschlossenen Tanks unter kontrollierten Bedingungen fermentiert, bevor sie langsam mit Teilen des Fruchtfleisches getrocknet werden. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Tasse mit deutlicher Süße, tropischen Noten und floralen Akzenten.
3. Zubereitung
Geröstet für Filterkaffee – verwenden Sie einen mittelfeinen Mahlgrad und ein Brühverhältnis von ca. 1:16, um die lebhafte Fruchtigkeit und die elegante Balance des Kaffees hervorzuheben.