Casa Almeida Barreto Espresso - Brasilien

Wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit Casa Almeida Barreto fortzusetzen und auszubauen, einem Familienbetrieb, der sich auf die Produktion von hochwertigem Spezialitätenkaffee und Wein aus Brasilien konzentriert, von dem wir seit drei Jahren direkt Kaffee beziehen.

Die Qualität ihres Kaffees ist in jeder Probe spürbar. Nach einem Gespräch zu Beginn unserer Partnerschaft mit Jorge und Gabriel wurde uns klar, dass dies auf ihren umfangreichen Hintergrund in Önologie, Agronomie und Fermentationstechniken zurückzuführen ist, da diese Farm ursprünglich ausschließlich zur Weinproduktion gekauft wurde.

Aufgrund bereits vorhandener alter und gut etablierter Kaffeebäume auf der Farm erkannten Gabriel und seine Familie, dass es schade wäre, diese ungenutzt zu lassen – so begann ihre Kaffeeproduktion.

Mit einem wissenschaftlichen und handwerklichen Ansatz bei der Produktion forschen sie kontinuierlich an Terroirs und entwickeln Methoden, die jede Sorte besser zur Geltung bringen und großartige Ergebnisse bei der Verkostung erzielen.

In den letzten Jahren haben sie Fermentations- und Trocknungsmethoden verbessert, um die Aromen und den Geschmack der Kirschen besser zu bewahren und gleichzeitig verschiedene Profile zu erforschen. Durch den Einsatz von Edelstahltanks und Technologie aus der Weinproduktion konnten sie die Fermentation des Kaffees besser kontrollieren und sehr interessante Geschmacksprofile hervorbringen.

ERNTE 2025

„Die Kaffeeanbausaison 2024/2025 hat uns sicherlich auf Trab gehalten. Ein ungewöhnlich warmer und trockener Winter wurde von vielversprechenden Regenfällen im September gefolgt, nur um im Oktober – genau zur Blütezeit – durch Trockenheit die Fruchtbildung und folglich die Kaffeekirschen zu reduzieren.

Von November bis Januar kehrten die Niederschläge zurück, wenn auch unter dem Durchschnitt, was eine gesunde Entwicklung der Pflanzen und Kirschen unterstützte. Der Februar überraschte uns erneut mit einer kurzen Trockenperiode während der kritischen Kornfüllphase, was zu kleineren Siebgrößen und einigen unterentwickelten Bohnen führte.

Glücklicherweise brachten März bis Juni stetige Regenfälle, die den Boden auffüllten und den Kulturen die Erholung ermöglichten. Unsere höher gelegenen Anbauflächen mit kühlerem Klima und natürlicherweise langsameren Zyklen waren von der Trockenheit im Februar weniger betroffen, und zum ersten Mal seit fünf Jahren brachte der Winter sehr kalte Tage mit drei leichten bis mäßigen Frösten zwischen Juni und August. Zusammen mit sonnigem, trockenem Winterwetter schuf dies ideale Bedingungen für eine längere, schonendere Ernte und sanfteres Trocknen der Bohnen.

Obwohl Mutter Natur in den letzten 12 Monaten recht launisch war, hat unser Team vor Ort alle diese Herausforderungen gemeistert und umgewandelt, und das Ergebnis sind einige spannende Kaffees, die auf Sie zukommen. Die diesjährigen Chargen zeigen eine lebendige Säure, die mit natürlicher Süße ausbalanciert ist – Markenzeichen unserer Produktion.

Wir haben auch Innovationen eingeführt: Experimente mit etwas früherer Ernte, langsameren Trocknungsmethoden und einem erhöhten Anteil fermentierter Kaffees. Die Erweiterung unserer Zementpatios verbesserte zudem Effizienz, Sauberkeit und Gesamtkonsistenz.

Wie immer ist es unsere Mission, Kaffees zu liefern, die begeistern und überraschen und dabei die Standards erfüllen, die unsere Partner erwarten.

Wir bleiben engagiert, zuzuhören, uns zu verbessern und außergewöhnliche Kaffees für diejenigen zu kreieren, die das Feinste schätzen.“

- Casa Almeida Barreto

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