Handbuch zur Sensorik und Tasse Kaffee
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Konzept des Geschmacks – Handbuch zur Kaffeesensorik und zum Schröpfen
Wir sind stolz, das Neue zu präsentieren Handbuch zur Kaffeesensorik und zum Schröpfen, erstellt von Dr. Mario R. Fernández-Alduenda und Peter Giuliano. Dieses umfassende Handbuch fasst drei Jahrzehnte wissenschaftlicher Fortschritte in der Sensorik zusammen und kombiniert diese mit von SCA entwickelten Cupping-Methoden sowie neuen Fortschritten in der Geschmacksbeschreibung, wie dem kürzlich überarbeiteten Coffee Tasters' Flavour Wheel.
Merkmale:
- Wissenschaftliche Grundlage: Basierend auf drei Jahrzehnten sensorischer Forschung zur Erforschung der menschlichen Wahrnehmung von Geruch, Geschmack und Mundgefühl.
- Praktischer Leitfaden: Bietet einen leicht zugänglichen und praktischen Leitfaden zum Verständnis der Komplexität und sensorischen Wissenschaft von Kaffee.
- Aktualisierte Informationen: Enthält neue Einblicke in die Geschmacksbeschreibung und das Cupping sowie praktische Anwendungen für Kaffeeprofis.
Produktdetails:
- Exklusiv für Europa: Nur auf dem europäischen Markt erhältlich.
- Zielgruppe: Ideal für Kaffeeprofis, die ihr Verständnis der sensorischen Bewertung vertiefen und ihre Fähigkeiten beim Schröpfen verbessern möchten.
Die Welt des Kaffees ist tief im Konzept des Geschmacks verwurzelt, und dieses Handbuch ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der die Kunst beherrschen möchte, die Nuancen des Kaffees zu verstehen und zu kommunizieren.
