Handbuch für Sensorik und Verkostung von Kaffee

Konzept des Geschmacks – Coffee Sensory and Cupping Handbook

Wir sind stolz, das neue Coffee Sensory and Cupping Handbook vorzustellen, erstellt von Dr. Mario R. Fernández-Alduenda und Peter Giuliano. Dieses umfassende Handbuch vereint drei Jahrzehnte wissenschaftlicher Fortschritte in der sensorischen Wissenschaft und kombiniert diese mit Cupping-Methoden, die von SCA entwickelt wurden, sowie neuen Fortschritten in der Geschmacksbeschreibung, wie dem kürzlich überarbeiteten Coffee Tasters' Flavour Wheel.

Funktionen:

• Wissenschaftliche Grundlage: Basierend auf drei Jahrzehnten Forschung im Bereich der Sensorik, die menschliche Wahrnehmungen von Geruch, Geschmack und Mundgefühl untersucht.
• Praktischer Leitfaden: Bietet eine zugängliche und praktische Anleitung zum Verständnis der Komplexität des Kaffees und der sensorischen Wissenschaft.
• Aktualisierte Informationen: Enthält neue Erkenntnisse zur Geschmacksbeschreibung und zum Cupping sowie praktische Anwendungen für Kaffeeprofis.

Produktdetails:

• Exklusiv für Europa: Nur auf dem europäischen Markt erhältlich.
• Zielgruppe: Ideal für Kaffeeprofis, die ihr Verständnis der sensorischen Bewertung vertiefen und ihre Cupping-Fähigkeiten verbessern möchten.

Die Welt des Kaffees ist tief im Konzept des Geschmacks verwurzelt, und dieses Handbuch ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die die Kunst beherrschen wollen, die Nuancen des Kaffees zu verstehen und zu kommunizieren.

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