Danilo Sanchez Natur - Honduras

Danilo Sanchez ist ein Kaffeebauer in der dritten Generation aus El Paraíso, Honduras. Schon als junger Mann half er seinem Vater auf den Feldern, und nachdem er 2009 sein erstes Stück Land geerbt hatte, baute er seine Arbeit stetig auf fünf Hektar Kaffeefläche aus. Die Leidenschaft für Qualität treibt ihn trotz schwieriger Bedingungen voran, wie Arbeitskräftemangel und den Folgen des Klimawandels.

Danilo stellt Kaffee mit sowohl Tradition als auch Neuerung her – jeder Schritt von der Ernte bis zur Trocknung erfolgt mit größter Sorgfalt. Diese Leidenschaft teilt er mit seiner Familie, und jede Tasse trägt ein Stück ihrer Arbeit, Hoffnung und Zukunft in sich.

Diese Partie wurde exklusiv von **Semilla Coffee** ausgewählt – einem Akteur, der eng mit den Erzeugern zusammenarbeitet, um langfristige Partnerschaften mit Fokus auf Offenheit, Nachhaltigkeit und Qualität zu schaffen.

Der Kaffee wird von den schwedischen **Swerl Coffee Roasters** geröstet, die mit Können und Respekt für Boden und Arbeit des Erzeugers jede Nuance in der Tasse hervorheben. Das Ergebnis ist ein ausdrucksvoller Kaffee mit Charakter und Tiefe, der sowohl Ort als auch Mensch vermittelt.

1. Herkunft & Sorte

Dieser Kaffee wird in Delicias, El Paraíso – einer fruchtbaren Gegend im Südosten von Honduras – auf der Farm *Los Cedro* von Danilo Sanchez angebaut. Die Sorte Parainema ist bekannt für ihre Widerstandskraft und ihre tropischen Geschmacksnoten.

2. Verarbeitung

Nach sorgfältiger Handpflückung werden die Kaffeekirschen 50 Stunden lang anaerob in luftdicht verschlossenen Plastiktüten vergoren. Anschließend trocknen sie 20–25 Tage unter einer Plastikabdeckung, die vor Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen schützt. Dies erzeugt ein klares, kräftiges und fruchtiges Geschmacksbild.

3. Röstung & Zubereitung

Geröstet von **Swerl Coffee Roasters** in Schweden mit Präzision und Respekt vor dem Rohstoff. Er ist für die Filterzubereitung optimiert – egal ob mit V60, Aeropress oder Filtermaschine – und bietet ein großes Aroma, deutliche Fruchtigkeit und eine elegante Struktur.