Huye Natural - Ruanda

Erinnert an Blaubeerjoghurt, Orangenbonbons und tropische Noten durchgehend. Köstlich.

Herkunft: Ruanda
Region: Südlich, Huye
Produzent: 1300 Bauern in Zusammenarbeit mit der Huye Waschstation
Höhe: 1700-2200 m ü. M.
Sorte: Red Bourbon
Verarbeitung: Natural

Geröstet für: Filter


-

Wir freuen uns, erneut mit Plot zusammenzuarbeiten und David Rubanzangabos Rwanda Huye Mountain dieses Jahr in unserem Sortiment willkommen zu heißen – diesmal ihre natürlich verarbeitete Red Bourbon – ein wahrer Schatz.

Davids Kaffeeweg begann 1999 als Agronom beim National Coffee Board, wo er seine Expertise im Kaffeeanbau vertiefte. Bis 2001 war er eine Schlüsselfigur im Pearl Project, das maßgeblich zur Entwicklung des Spezialitätenkaffeesektors in Ruanda beitrug. Durch diese Initiative führte David fortschrittliche Praktiken im Anbau, der Ernte und Verarbeitung ein und half so, die Qualität des ruandischen Kaffees zu steigern.

2012 gründete David seine eigene Waschstation, Huye Mountain, und begann mit der Produktion von Bio-Kaffees, die schnell für ihre außergewöhnliche Qualität Anerkennung fanden. Sein Engagement zahlte sich 2012 aus, als er einen beeindruckenden zweiten Platz beim Cup of Excellence erreichte. Er unterstützt weiterhin das 7-Zonen-Kaffeewachstumsnetzwerk in der Region, bietet fortlaufende Hilfe für benachbarte Bauern und sorgt dafür, dass alle Bauern fair bezahlt werden.

Die Ernte findet früh am Morgen statt. Die Kirschen werden über Nacht liegen gelassen, bevor sie am nächsten Tag einer letzten Einweichphase von 5 bis 6 Stunden unterzogen werden, um ein saubereres Ergebnis zu erzielen. Die feuchten Pergaminos werden dann auf Fehler sortiert, bevor sie auf afrikanischen Trocknungsliegen ausgebreitet werden. Der Trocknungsprozess dauert typischerweise 7 bis 14 Tage. Die Kaffees von Huye Mountain spiegeln den einzigartigen Charakter der Zone wider.

2020 baute David eine Trockenmühle, sodass jeder Schritt im Nachernteprozess vom Huye-Team selbst verwaltet wird und die Waschstation sich zu einem unabhängigen Exporteur entwickelte.