Sumatra Gayo Indonesien - Ganze helle Bohnen für Filterkaffee 250g

Sumatra Gayo stammt aus der fruchtbaren und hochgelegenen Region Gayo im Norden von Sumatra, Indonesien – einem Gebiet, das für sein einzigartiges Mikroklima, seine traditionellen Produktionsmethoden und seine starke Kaffeeidentität bekannt ist. Der Kaffee wird von der Gayo Permata Cooperative angebaut, einem Kooperativ, das Kleinbauern mit einem gemeinsamen Engagement für nachhaltige und qualitätsorientierte Kaffeeproduktion vereint.

Besonders interessant an diesem Kaffee ist die Verarbeitung: die für Indonesien typische Wet-Hulled-Methode. Dabei werden die Kaffeebohnen geschält, während sie noch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben, was einen rustikalen und tiefgründigen Geschmackscharakter erzeugt. Diese Tradition ist Teil der kulturellen Identität der Region und wurde durch das Klima, die Logistik und das lokale Handwerk geprägt.

Das Rösten übernimmt Budha Kafferösterei, die mit ihrer Giesen W15 die Nuancen von Zitrus, Kräutern und Süße herausarbeitet, ohne die kraftvolle Körperfülle zu verlieren, die für den Kaffee aus Sumatra charakteristisch ist.

Sumatra Gayo ist mehr als nur ein Kaffee – es ist ein Ausdruck eines Erbes, eines Klimas und eines Volkes, das über Generationen ein einzigartiges Geschmacksprofil entwickelt hat, das von Kaffeeliebhabern weltweit geschätzt wird.

1. Ursprung & Sorte
Dieser Kaffee stammt aus Nord-Sumatra und wird vom Kooperativ Gayo Permata angebaut, wo Kleinbauern mit traditionellen Methoden arbeiten. Die Bohnen sind 100 % Arabica, angebaut in fruchtbarem, ökologischem Boden in 1200–1600 m Höhe.

2. Verarbeitung
Sumatra Gayo wird nach der typisch indonesischen Methode des Wet Hulled verarbeitet, bei der der Kaffee bei höherer Feuchtigkeit als üblich geschält wird. Das verleiht ihm einen markanten, vollmundigen und erdigen Charakter mit Kräuternoten und langem Nachgeschmack.

3. Röstung & Zubereitung
Der Kaffee wird vom Budha Kafferösterei mit einer Giesen W15 geröstet und eignet sich hervorragend für die Filterzubereitung – sowohl elektrisch als auch per Hand. Die mittelhelle Röstung bringt Noten von Orange, Bergamotte und einen würzigen Körper zur Geltung.