Casa Almeida Barreto - Brazil - Barista och Espresso

Casa Almeida Barreto Espresso - Brazil - Barista och Espresso

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Swerl Coffee Roasters

Casa Almeida Barreto - Brasilien

Name: Casa Almeida Barreto - Brasilien
Brand: Swerl Coffee Roasters
SKU: Cas/Fil/Bea/250
Price: 15.95 EUR
Availability: InStock

Milchschokolade, Nougat, seidig

Verkaufspreis €15,95 EUR

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250 g

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Über der Kaffee

Ein filtergerösteter Kaffee aus Brasilien mit rundem Körper und eleganten Noten von Milchschokolade und Nougat. Geerntet und verarbeitet von Winzern, die zu Kaffeespezialisten wurden. Dieser Kaffee hat Noten von Milchschokolade, Nougat, seidig.

Herkunft

Ursprung: Minas Gerais, Brasilien

Produzent: Casa Almeida Barreto

Röstung: Filter

Prozess: Natürlich

Sorten: Arara

Höhe: 1 200 masl

Ernte: 2024

Geschmacksprofil: Milchschokolade, Nougat, seidiger Körper

Zertifizierung: Nicht zertifiziert – aber mit nachhaltigen und wissenschaftlich fundierten Methoden angebaut

Brühempfehlung: Filterbrühen

Die Geschichte dahinter Casa Almeida Barreto - Brasilien

Dieser Kaffee stammt von Casa Almeida Barreto, einer familiengeführten Farm in Minas Gerais, Brasilien. Ursprünglich wurde das Anwesen für die Weinproduktion gekauft, aber da bereits florierende Kaffeebäume vorhanden waren, erkannten Jorge und Gabriel schnell, dass der Kaffee zu wertvoll war, um ihn zu ignorieren. Heute produzieren sie Spezialitätenkaffee auf höchstem Niveau – mit dem Gespür eines Winzers für Terroir, Fermentation und Details.

Mithilfe von Edelstahltanks und Technologie aus dem Weingut hat die Familie Verfahren entwickelt, die das Aroma und den Charakter jeder Charge bewahren. Der Kaffee wird biologisch angebaut, Über auch ohne Zertifizierung, und wird mit großem Respekt für den einzigartigen Ausdruck jeder Partie verarbeitet.

Die Ernte 2024 war eine Herausforderung – mit schwerer Dürre und kleineren Beeren als üblich. Doch dank der Höhenlage der Farm und der an organischen Stoffen reichen Böden gelang es ihnen dennoch, Kaffee mit großer Süße und feiner Säure herzustellen. Diese Charge ist ein klares Beispiel für wissenschaftliche Handwerkskunst in ihrer besten Form.

Der Kaffeeprozess

1. Der Ursprung

Casa Almeida Barreto liegt auf einer Höhe von 1.200 Metern in Minas Gerais. Der Hof ist je nach Terroir, Sonneneinstrahlung, Höhe und Bodenart in kleine Parzellen unterteilt – alles, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

2. Ernte & Verarbeitung

Die Ernte 2024 war in Brasilien von extremer Dürre geprägt. Trotzdem reiften die Beeren dank der kühlen Nächte langsam. Das natürliche Verfahren wurde gewählt, um Süße und Körper zu bewahren, wenn bestimmte Fermentationsprojekte nicht durchgeführt werden konnten.

3. Trocknung & Technik

Die Bohnen wurden im Ganzen in ihrer Fruchtwand getrocknet, wobei die gleiche Temperaturkontrolle und Hygiene angewendet wurde, die auch bei der Weinherstellung erforderlich ist. Es entstand ein Kaffee mit tiefem Geschmack und seidigem Körper – selbst unter schwierigen Bedingungen.

4. Rösten

Dieser Kaffee wird filtergeröstet, wobei das Röstprofil darauf ausgelegt ist, seine cremige, schokoladige Süße und ausgewogene Struktur hervorzuheben. Eine weiche, elegante Tasse für jede Brühmethode.

Entscheiden Sie sich für Spezialitätenkaffee – für Qualität, Transparenz und authentischen Geschmack

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Über Swerl Kaffeeröster

Swerl Kaffeeröster ist eine schwedische Mikrorösterei mit Sitz in Falkenberg, gegründet von Beatriz und DanielWir konzentrieren uns auf das Rösten rückverfolgbarer und nachhaltiger Spezialitätenkaffee mit klaren, ausgewogenen Aromen. Alle Kaffeesorten werden in engem Dialog mit den Produzenten ausgewählt und mit großer Sorgfalt geröstet, um den einzigartigen Charakter des Rohstoffs hervorzuheben – unabhängig von Über Es handelt sich um einen fruchtigen Single Origin oder eine sanfte, ausgewogene Mischung.

Wir glauben an Transparenz, Beziehungen und Qualität statt QuantitätFür uns ist Kaffee nicht nur Über Geschmack, ohne Über Begegnungen – zwischen Menschen, Orten und Geschichten.