Casa Almeida Barreto - Brazil - Barista och Espresso

Casa Almeida Barreto Espresso - Brazil - Barista och Espresso

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Swerl Coffee Roasters

Casa Almeida Barreto - Brasilien

Name: Casa Almeida Barreto - Brasilien
Brand: Swerl Coffee Roasters
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock

MJÖLK SCHOKOLADE, NOUGAT, SEIDIG SANFT

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Über den Kaffee

Ein filtergerösteter Kaffee aus Brasilien mit rundem Körper und feinen Noten von Milchschokolade und Nougat. Geerntet und verarbeitet von Winzern, die zu Kaffeespezialisten geworden sind. Dieser Kaffee hat Noten von MJÖLK SCHOKOLADE, NOUGAT, SEIDIG SANFT.

Ursprung

Ursprung: Minas Gerais, Brasilien

Produzent: Casa Almeida Barreto

Röstung: Filter

Verarbeitung: Natural

Sorte: Arara

Höhe: 1.200 m ü. NN

Ernte: 2024

Geschmacksprofil: Milchschokolade, Nougat, seidiger Körper

Zertifizierung: Nicht zertifiziert – aber mit nachhaltigen und wissenschaftlich fundierten Methoden angebaut

Brühempfehlung: Filterkaffee

Die Geschichte hinter Casa Almeida Barreto - Brasilien

Dieser Kaffee stammt von Casa Almeida Barreto, einem familiengeführten Hof in Minas Gerais, Brasilien. Ursprünglich für die Weinherstellung gekauft, erkannten Jorge und Gabriel schnell, dass der Kaffee mit den bereits gut gedeihenden Kaffeebäumen zu wertvoll war, um ihn zu vernachlässigen. Heute produzieren sie Spitzenkaffee – mit dem feinen Gespür eines Winzers für Bodenbeschaffenheit, Gärung und Detailarbeit.

Mit Hilfe von Edelstahltanks und Technik aus der Weinanlage hat die Familie Verfahren entwickelt, die Aroma und Charakter jeder Partie bewahren. Der Kaffee wird ökologisch angebaut, wenn auch ohne Zertifikat, und mit großem Respekt für den einzigartigen Ausdruck jeder Lage verarbeitet.

Die Ernte 2024 war herausfordernd – mit starker Dürre und weniger Beeren als üblich. Doch dank der hohen Lage des Hofes und der organisch reichen Böden konnten sie dennoch Kaffee mit hoher Süße und feiner Säure erzeugen. Diese Partie ist ein deutliches Beispiel für wissenschaftliches Handwerk in seiner besten Form.

Kaffets Prozess

1. Ursprung

Casa Almeida Barreto liegt auf 1.200 Metern Höhe in Minas Gerais. Der Hof wird in kleine Parzellen unterteilt, je nach Bodenbeschaffenheit, Sonneneinstrahlung, Höhe und Bodentyp – alles, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

2. Ernte & Verarbeitung

Die Ernte 2024 war geprägt von extremer Trockenheit in Brasilien. Dennoch reiften die Beeren dank der kühlen Nächte langsam heran. Die natürliche Verarbeitung wurde gewählt, um Süße und Körper zu bewahren, da einige Gärungsprojekte nicht durchgeführt werden konnten.

3. Trocknung & Technik

Die Bohnen wurden ganz, in ihrer Fruchthülle, mit derselben Temperaturkontrolle und Hygiene getrocknet, wie sie bei der Weinherstellung erforderlich ist. Das ergab einen Kaffee mit tiefem Geschmack und samtigem Körper – selbst unter schwierigen Bedingungen.

4. Röstung

Dieser Kaffee ist für Filterröstung bestimmt, wobei das Röstprofil darauf ausgelegt ist, seine cremige, schokoladige Süße und ausgewogene Struktur hervorzuheben. Eine sanfte, elegante Tasse für jede Brühmethode.

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Von Swerl Kaffeeröster

Swerl Kaffeeröster ist eine schwedische Mikrorösterei mit Sitz in Falkenberg, gegründet von Beatriz und DanielWir konzentrieren uns auf das Rösten rückverfolgbarer und nachhaltiger Spezialitätenkaffee mit klaren, ausgewogenen Aromen. Alle Kaffeesorten werden in engem Dialog mit den Produzenten ausgewählt und mit großer Sorgfalt geröstet, um den einzigartigen Charakter des Rohstoffs hervorzuheben – unabhängig von Über Es handelt sich um einen fruchtigen Single Origin oder eine sanfte, ausgewogene Mischung.

Wir glauben an Transparenz, Beziehungen und Qualität statt QuantitätFür uns ist Kaffee nicht nur Über Geschmack, ohne Über Begegnungen – zwischen Menschen, Orten und Geschichten.