Huye Berg - Ruanda

Schmeckt nach Pflaume Marmelade, schwarzem Tee und dunklen Beeren. Elegant und süß mit dunkler Schokolade im Nachgeschmack. 

Herkunft: Ruanda
Region: Südlich, Huye
Produzent: 1300 Bauern in Zusammenarbeit mit der Huye Waschstation
Höhe: 1700-2200 m ü. M.
Varietät: Rote Bourbon
Prozess: Gewaschen

Geröstet für: Filter


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Wir freuen uns, erneut mit Plot zusammenzuarbeiten, um David Rubanzangabos Ruanda Huye Mountain in unser Sortiment für dieses Jahr aufzunehmen.

Davids Kaffeereise begann 1999 als Agronom beim Nationalen Kaffeeamt, wo er seine Expertise im Kaffeeanbau verfeinerte. Bis 2001 war er eine Schlüsselperson im Pearl Project, das entscheidend zur Entwicklung des Spezialitätenkaffee-Sektors in Ruanda beitrug. Durch diese Initiative führte David fortschrittliche Praktiken im Anbau, bei der Ernte und der Verarbeitung ein, die halfen, die Qualität des ruandischen Kaffees zu steigern.

2012 gründete David seine eigene Waschstation, Huye Mountain, und begann mit der Produktion von biologischen Kaffees, die schnell für ihre außergewöhnliche Qualität Anerkennung fanden. Sein Engagement zahlte sich 2012 aus, als er einen beeindruckenden zweiten Platz beim Cup of Excellence sicherte. Er unterstützt weiterhin das Kaffeeanbaunetzwerk in 7 Zonen der Region und bietet benachbarten Bauern kontinuierliche Hilfe, um sicherzustellen, dass alle Bauern fair bezahlt werden.

Die Ernte erfolgt früh im morning. Die Kirschen werden dann über Nacht stehen gelassen, bevor sie am nächsten Tag eine letzte Einweichphase durchlaufen, die 5 bis 6 Stunden dauert, um ein saubereres Ergebnis zu erzielen. Die feuchten Pergaminos werden dann auf Mängel sortiert, bevor sie auf afrikanischen Betten zum Trocknen ausgelegt werden. Der Trocknungsprozess dauert in der Regel 7 bis 14 Tage. Die Kaffees von Huye Mountain spiegeln den einzigartigen Charakter der Zone wider.

2020 errichtete David eine Trockenmühle, sodass jeder Schritt im Nachernteprozess vom Huye-Team verwaltet wird, wodurch die Waschstation zu einem unabhängigen Exporteur wurde.

Det här kaffet är producerat av över 1 300 småskaliga bönder i samarbete med Huye Washing Station, som grundades av David Rubanzangabo – en pionjär inom Rwandas specialkaffesektor. Davids resa började som agronom för National Coffee Board och ledde vidare till en nyckelroll inom The Pearl Project, där han bidrog till att lyfta hela Rwandas kaffekvalitet.

År 2012 byggde han Huye Mountain Washing Station – idag en ekologiskt driven verksamhet och självständig exportör. David arbetar nära producenterna i regionen och säkerställer rättvisa ersättningar och utbildning i moderna metoder.

Det här lotet speglar Rwandas unika terroir: höga höjder, kallare nätter och ett precist tvättat kaffe som får sin fruktighet, sötma och balans från noggranna processer och genuint engagemang.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av cirka 1 300 småskaliga bönder i Huye, södra Rwanda, på höjder mellan 1 700 och 2 200 meter över havet. Regionen består av sju odlingszoner, där David och hans team stöttar odlare med kunskap, logistik och rättvisa villkor.

2. Skörd & bearbetning

Skörden sker tidigt på morgonen. Bären får vila över natten och genomgår därefter ett slutligt blötläggningssteg på 5–6 timmar, vilket ger extra klarhet i smaken. Därefter sorteras de fuktiga pergaminerna och torkas på afrikanska bäddar i 7–14 dagar.

3. Torkning & kvalitetskontroll

Processen sker helt internt på Huye – från tvättstation till egen torrkvarn, vilket ger full kontroll över kvaliteten. Kaffen sorteras noggrant och separeras i mindre lotter för att säkerställa spårbarhet.

4. Rostning

Detta kaffe är rostat för filter, där rostprofilen lyfter fram eleganta toner av plommonsylt, svart te och mörka bär, med en mörk chokladliknande eftersmak.

• EU-Länder: Preis beinhaltet lokalen Mehrwertsteuersatz
  
• Länder außerhalb EU, Großbritannien, Schweiz und Norwegen: Preis an der Kasse ohne Mehrwertsteuer

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