Casa Almeida Barreto - Brazil - Barista och Espresso

Casa Almeida Barreto Espresso - Brazil - Barista och Espresso

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Swerl Coffee Roasters

Casa Almeida Barreto - Brasilien

Name: Casa Almeida Barreto - Brasilien
Brand: Swerl Coffee Roasters
SKU: Cas/Fil/Bea/250
Price: 14.95 EUR
Availability: OutOfStock

MJÖLK SCHOKOLADE, NOUGAT, SEIDIG SANFT

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Über den Kaffee

Ein filtergerösteter Kaffee aus Brasilien mit rundem Körper und eleganten Noten von Milchschokolade und Nougat. Geerntet und verarbeitet von Winzern, die zu Kaffeespezialisten geworden sind. Dieser Kaffee hat Noten von MJÖLK SCHOKOLADE, NOUGAT, SEIDIG SANFT.

Ursprung

Ursprung: Minas Gerais, Brasilien

Produzent: Casa Almeida Barreto

Röstung: Filter

Verarbeitung: Natural

Sorte: Arara

Höhe: 1.200 m ü. NN

Ernte: 2024

Geschmacksprofil: Milchschokolade, Nougat, seidiger Körper

Zertifizierung: Nicht zertifiziert – aber mit nachhaltigen und wissenschaftlich fundierten Methoden angebaut

Brühempfehlung: Filterkaffee

Die Geschichte hinter Casa Almeida Barreto - Brasilien

Dieser Kaffee stammt von Casa Almeida Barreto, einer familiengeführten Farm in Minas Gerais, Brasilien. Ursprünglich für die Weinproduktion gekauft, erkannten Jorge und Gabriel schnell, dass der Kaffee mit den bereits vorhandenen gesunden Kaffeebäumen zu wertvoll war, um ihn zu ignorieren. Heute produzieren sie Spezialitätenkaffee auf höchstem Niveau – mit dem Weingut-Verstand für Terroir, Fermentation und Detailverliebtheit.

Mit Hilfe von Edelstahltanks und Technik aus der Weinanlage hat die Familie Prozesse entwickelt, die Aroma und Charakter jeder Charge bewahren. Der Kaffee wird biologisch angebaut, wenn auch ohne Zertifizierung, und mit großem Respekt für den einzigartigen Ausdruck jeder Parzelle verarbeitet.

Die Ernte 2024 war herausfordernd – mit starker Trockenheit und weniger Beeren als üblich. Doch dank der hohen Lage der Farm und der organisch reichen Böden konnten sie dennoch Kaffee mit hoher Süße und feiner Säure erzeugen. Diese Charge ist ein klares Beispiel für wissenschaftliches Handwerk in seiner besten Form.

Kaffets Prozess

1. Ursprung

Casa Almeida Barreto liegt auf 1.200 Metern Höhe in Minas Gerais. Die Farm wird in kleine Parzellen unterteilt, basierend auf Terroir, Sonne, Höhe und Bodentyp – alles, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen.

2. Ernte & Verarbeitung

Die Ernte 2024 war geprägt von extremer Trockenheit in Brasilien. Trotzdem reiften die Beeren dank der kühlen Nächte langsam. Die natürliche Verarbeitung (natural process) wurde gewählt, um Süße und Körper zu bewahren, da einige Fermentationsprojekte nicht durchgeführt werden konnten.

3. Trocknung & Technik

Die Bohnen wurden ganz, in ihrer Fruchthülle, mit derselben Temperaturkontrolle und Hygiene getrocknet, wie sie bei der Weinproduktion erforderlich ist. Das ergab einen Kaffee mit tiefem Geschmack und seidigem Körper – selbst unter schwierigen Bedingungen.

4. Röstung

Dieser Kaffee ist für Filter geröstet, wobei das Röstprofil entwickelt wurde, um seine cremige, schokoladige Süße und ausgewogene Struktur hervorzuheben. Eine sanfte, elegante Tasse für jede Brühmethode.

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Von Swerl Kaffeeröster

Swerl Kaffeeröster ist eine schwedische Mikrorösterei mit Sitz in Falkenberg, gegründet von Beatriz und DanielWir konzentrieren uns auf das Rösten rückverfolgbarer und nachhaltiger Spezialitätenkaffee mit klaren, ausgewogenen Aromen. Alle Kaffeesorten werden in engem Dialog mit den Produzenten ausgewählt und mit großer Sorgfalt geröstet, um den einzigartigen Charakter des Rohstoffs hervorzuheben – unabhängig von Über Es handelt sich um einen fruchtigen Single Origin oder eine sanfte, ausgewogene Mischung.

Wir glauben an Transparenz, Beziehungen und Qualität statt QuantitätFür uns ist Kaffee nicht nur Über Geschmack, ohne Über Begegnungen – zwischen Menschen, Orten und Geschichten.