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Mahlscheiben der Mühle wechseln: wann und wie

Oct 04, 2026

Mahlscheiben verschleißen langsam. Die Schneidkanten runden sich ab, und die Mühle erzeugt mehr Feinstaub, ein weniger gleichmäßiges Mahlgut und braucht länger für dieselbe Dosis. Der Wechsel ist bei den meisten Mühlen einfach, wenn du in Ruhe arbeitest und die Schrauben ordentlich aufbewahrst.

Wann müssen die Mahlscheiben gewechselt werden?

Typische Anzeichen:

  • Du musst für denselben Durchfluss immer feiner mahlen und kommst schließlich in die Nähe des Nullpunkts.
  • Die Mahlzeit für eine Dosis steigt spürbar.
  • Der Geschmack wird flach, und der Espresso bildet trotz guter Verteilung Kanäle.
  • Sichtbare Scharten oder abgerundete Kanten an den Scheiben.

Richtwerte der Hersteller (prüfen und bei Bedarf wechseln):

  • Eureka Mignon Specialità und Helios 80: 250 kg Kaffee.
  • Eureka Mignon Libra und Zero: 300 kg.
  • Eureka Atom W 65/75: 500 kg.
  • Profitec Twist SD54: 400-500 kg.
  • Ascaso H64: 400-600 kg.
  • Baratza Vario+ (keramisch): etwa 10 Jahre normale Nutzung zu Hause.
  • Mahlkönig X54: Das Display zeigt E010, wenn die Scheiben verschlissen sind.

Ein Haushalt, der 20 g pro Tag mahlt, verbraucht etwa 7 kg pro Jahr, zu Hause geht es also meist um viele Jahre.

Werkzeug

Flachmahlscheiben

  1. Ziehe den Stecker, mahle die Mühle leer und nimm den Bohnenbehälter ab.
  2. Schraube den oberen Mahlscheibenträger laut Bedienungsanleitung heraus. Notiere, wie die Teile sitzen, am besten mit einem Foto.
  3. Schraube die obere Scheibe ab. Reinige den Sitz gründlich, ein Kaffeekrümel unter der Scheibe führt zu Unwucht.
  4. Montiere die neue Scheibe und ziehe die Schrauben gleichmäßig über Kreuz an.
  5. Verfahre genauso mit der unteren Scheibe auf dem Rotor.
  6. Reinige die Gewinde und schraube den oberen Träger wieder ein.

Profitec empfiehlt, den Wechsel an der Twist SD54 von einem autorisierten Service durchführen zu lassen. Macap und Eureka geben an, dass die Wartung gewerblicher Mühlen von geschultem Personal durchgeführt werden soll.

Kegelmahlscheiben

  1. Ziehe den Stecker und mahle die Mühle leer.
  2. Der Mahlring: Bei der Baratza Encore drehst du die Einstellung ganz gegen den Uhrzeigersinn und hebst den Mahlring an den Laschen gerade nach oben heraus.
  3. Der Mahlkegel sitzt auf der Welle, meist in einem Halter mit Schraube. Bei der Baratza Sette löst du den Mahlkegel aus seinem Halter. Folge der Bedienungsanleitung deines Modells.
  4. Reinige Welle und Sitze, montiere die neuen Scheiben und setze den Ring in der richtigen Position wieder ein.

Nach dem Wechsel kalibrieren

Neue Scheiben haben eine andere Dicke als alte, daher stimmt die Skala nicht mehr. Finde den Nullpunkt (an dem sich die Scheiben gerade berühren) und richte die Skala danach aus. Beispiel: Bei der Twist SD54 schraubst du den oberen Träger ein, bis sich die untere Scheibe gerade zu drehen beginnt, stellst die Markierung der Skala auf 0 und dann vor dem Start auf Mahlgrad 4. Siehe Nullpunkt und Kalibrierung.

Einmahlen

Neue Mahlscheiben haben scharfe Grate, die erst abgeschliffen werden müssen. Während des Einmahlens verändert sich der Mahlgrad, rechne also damit, häufig nachzustellen. Macap nennt etwa 1 kg Kaffee für die Kegelmahlscheiben der M7D. Verwende am besten günstigere Bohnen und probiere den Espresso regelmäßig, bis der Mahlgrad stabil ist.

Du findest den Fehler nicht? Kontaktiere uns mit Modell, Seriennummer und einer kurzen Beschreibung, am besten mit einem Video. Wir helfen dir, das richtige Ersatzteil oder einen Servicetechniker zu finden.

Barista & Espresso