Single Dose und Retention

Mit einer Single-Dose-Mühle wiegst du die Bohnen jeweils für eine Tasse ab, statt einen vollen Bohnenbehälter zu haben. Du kannst die Bohnen leicht wechseln, die Bohnen altern nicht im Behälter, und was herauskommt, sollte genauso viel wiegen wie das, was du eingefüllt hast.

Was ist Single Dose?

1. Wiege die Dosis im Dosierbecher ab, z. B. 18 g.
2. Gib die Bohnen hinein und starte die Mühle. Die Varia VS3 startet, wenn der Becher auf das magnetische Dock gesetzt wird, die Fellow Ode stoppt von selbst, wenn die Bohnen aufgebraucht sind.
3. Befördere den Rest mit dem Blasebalg oder dem Knocker heraus.
4. Wiege den gemahlenen Kaffee und vergleiche ihn mit der Dosis.

Retention

Retention ist gemahlener Kaffee, der in der Mühle zurückbleibt und bei der nächsten Dosis herauskommt. Bei einer Single-Dose-Mühle sollte sie sehr gering sein. Varia nennt unter 0,1 g mit RDT und unter 0,2 g ohne, bei einer Dosis von 10 g (VS3). Ein Unterschied zwischen Ein- und Ausgangsgewicht liegt meist an Kaffee im Auslauf oder an statischer Aufladung.

Laut Profitec entstehen Gewichtsabweichungen bei der Twist SD54 durch Kaffee, der sich im Auslauf sammelt. Verwende den Blasebalg mehrmals, klopfe leicht auf den Auslauf und bürste Reste ab.

RDT: ein Tropfen Wasser

RDT bedeutet, dass du die Bohnen vor dem Mahlen leicht anfeuchtest, was statische Aufladung und damit Retention verringert. Varia beschreibt die Methode für die VS3:

1. Sprühe 2-3 Stöße aus einer kleinen Sprühflasche (5 ml) auf die Bohnen im Dosierbecher.
2. Schüttle, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.
3. Wische Tropfen im Becher ab und gib die Bohnen hinein.

Es soll nur ein Hauch Feuchtigkeit sein. Gieße nie Wasser in die Mühle. Die Hersteller verbieten, die Mühle auszuspülen oder in Wasser zu tauchen.

Blasebalg

Der Blasebalg drückt den letzten Kaffee aus der Mahlkammer. Eureka empfiehlt bei der Mignon Zero, die Klappe zu schließen und den Balg nach dem Mahlen 4-5 Mal zu drücken. Varia empfiehlt den Balg nach jedem Mahlen, Profitec ein paar Stöße am Ende. Das hält die Kammer auch zwischen den Grundreinigungen sauber.

Statische Aufladung und WDT

Statische Aufladung lässt das gemahlene Kaffeepulver verklumpen, im Auslauf hängen bleiben und sich außerhalb des Bechers verteilen. Das fällt oft am stärksten auf, wenn die Mühle neu ist, und nimmt mit der Zeit ab. Trockene Bohnen und trockene Luft im Winter sorgen für mehr statische Aufladung. Was hilft:

• RDT wie oben beschrieben.
• Mühlen mit integrierter Antistatik, wie die Varia VS6 (Ionisierungsnadeln) und die Fellow Opus.
• Klopfe leicht auf den Dosierbecher, bevor du den Kaffee umfüllst.
• Verteile den Kaffee im Sieb mit einem WDT-Werkzeug. Das bricht Klumpen auf und sorgt für eine gleichmäßigere Extraktion.

Die Reinigung von Single-Dose-Mühlen wird in Die Kaffeemühle reinigen beschrieben.