Um das Beste aus dem Kaffee herauszuholen, muss man wissen, wie man die Kaffeemühle seiner neuen Espressomaschine einstellt und vor allem wissen, wann und warum man bestimmte Änderungen vornimmt, um gute Ergebnisse zu erzielen. Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker in Bezug auf seinen Kaffee, und daher gibt es kein Richtig oder Falsch, aber durch die Verwendung dieses praktischen Werkzeugs kannst du schnell einen guten Ausgangspunkt finden.
TIPP VOR DEM BRÜHEN:
Verwende hochwertige Bohnen, die für espresso bestimmt sind, da Brühkaffebohnen anders geröstet sind und nicht gut funktionieren werden. Ein häufiges Problem, das auftritt, ist, dass die Maschine nicht den richtigen Brühdruck von 9 Bar erreicht und stattdessen eine wässrige Kaffee-Konsistenz anstelle eines cremigen goldenen espresso produziert. Dies liegt daran, dass entweder Brühkaffebohnen oder alte Bohnen (über 2 Monate alt) verwendet wurden.
BRÜHTIPPS:
FÜR EINEN DOPPELESPRESSO: Verwende zwischen 17 und 18g Kaffee in einem Doppel-Filterkorb (nicht druckbeaufschlagt), das Ziel ist es, doppelt so viel Kaffee (espresso) wie die Menge an gemahlenem Kaffee im Filterkorb zu erhalten, also ein Verhältnis von 1:2. Wenn Über du 18g gemahlenen Kaffee verwendest, solltest du darauf abzielen, etwa 36g espresso bei einer Brühzeit von 25-30 Sekunden zu erhalten. Daher ist die Waage sehr praktisch, um die Kaffeemaschine einzustellen. Um die richtige Menge espresso bei einer guten Brühzeit (25-30 Sekunden) zu erhalten, passt man die Mahlgradeinstellung der Mühle an. Wenn die Menge in viel zu kurzer Zeit erreicht wird, sollte man feiner mahlen, und wenn die Menge (36g) über 30 Sekunden liegt, sollte man gröber mahlen.
SCHRITTE FÜR DIE RICHTIGE EINSTELLUNG:
SCHRITT 1: Wiege und mahle die Bohnen
Wiege 18g Kaffee und gib sie in den leeren Bohnenbehälter und mahle, bis alles in den Filterkorb gemahlen ist, und presse den Puck. Jetzt weißt du, dass genau 18g gemahlener Kaffee im Filterkorb sind.
SCHRITT 2: Vorbereitung vor dem Brühen
Setze den Kaffee in die Maschine ein. Wähle das Brühen auf dem Touchscreen, dann wähle die angepasste Brühzeit und stelle diese auf 30 Sekunden ein.
SCHRITT 3: Verwende die Waage
Stelle eine Kaffeetasse auf eine kleine Waage und lege dann sowohl die Waage als auch die Kaffeetasse unter die Maschine.
SCHRITT 4: Starte den Brühvorgang
Starte den Brühvorgang, behalte die Waage im Auge, und sobald die Waage 36g anzeigt, stoppe das Brühen und beobachte die Brühzeit auf dem Bildschirm.
SCHRITT 5: Überprüfe die Zeit
Über Wenn die Zeit unter 25 Sekunden liegt, solltest du feiner mahlen, wenn die Zeit über 30 Sekunden liegt, solltest du gröber mahlen.
SCHRITT 6: Führe Über den Prozess durch, bis du im richtigen Zeitrahmen bist.
Führe Über die Schritte 1-5 durch, bis du eine Zeit zwischen 25 und 30 Sekunden erhältst. Wenn du diesen Bereich erreicht hast, geht es Über darum, Feinjustierungen vorzunehmen, bis du mit dem Geschmack zufrieden bist, was sehr schwer zu bewerten ist. Und schließlich speichere deine Brühzeit, indem du ein eigenes Getränk auf dem Bildschirm erstellst.
Letzter Schritt: Stelle die Zeit an der Kaffeemühle ein
Jetzt, wo du so weit gekommen bist, hast du es geschafft, eine Mahlgradeinstellung zu finden, die sehr gut ist, da du hoffentlich eine gut ausgewogene espresso erzielt hast, indem du die Menge Kaffee (g) und das Volumen espresso (g) bestimmt hast und eine gute Zeit gefunden hast, die du auf dem Bildschirm gespeichert hast und auch notiert hast, welche Mahlgradeinstellung du dafür benötigst. Der letzte Schritt besteht darin, herauszufinden, wie viele Sekunden die Mühle benötigt, um 18g in diesem Beispiel für deinen Brühvorgang zu mahlen, ohne dass du jeden Morgen wiegen musst.
SCHRITT 1: Wähle eine Zeit von 12 Sekunden auf dem Bildschirm
SCHRITT 2: Fülle deinen gesamten Bohnenbehälter mit deinen Bohnen
SCHRITT 3: Wiege deine portafilter mit dem Filterkorb, wenn er leer ist
SCHRITT 4: Starte die Mühle und lasse sie mahlen, bis sie von selbst stoppt (nach 12 Sekunden in diesem Fall)
SCHRITT 5: Wiege deine portafilter mit dem Filterkorb mit dem frisch gemahlenen Kaffee darin und betrachte den Wert (Gramm).
SCHRITT 6: Über Das Gewicht ist über 18g, verringere die Zeit. Über Das Gewicht ist unter 18g, erhöhe die Zeit.
SCHRITT 7: Wiederhole Über den Prozess 2-6, bis du dein gewünschtes Gewicht erhältst.
Über Wenn du so weit gelesen hast, möchte ich mich bedanken, dass du die Geduld hattest, dies durchzulesen. Jetzt bist du bereit, deine Espressomaschine einzustellen.
