Luis Aguirre - Kolumbien

Ursprung: Villahermosa, Tolima, Kolumbien

Produzent: Luis Aguirre

Röst: Filter

Prozess: Gewaschen – 24 h Fermentation in der Schale, danach Fermentation im Fruchtfleisch. In der Sonne getrocknet.

Sort: Pink Bourbon

Höhe: 1 800 m ü. NN

Geschmacksprofil: Grüne Trauben, Melone, tropische Süße, lebendige Säure

Zertifizierung: Nicht zertifiziert – aber durch nachhaltige Methoden in Zusammenarbeit mit LaREB angebaut

Brühempfehlung: Filterbrühen

Dies ist das zweite Jahr, in dem wir die Gelegenheit haben, Luis Aguirres Kaffee zu teilen – und die diesjährige Ernte ist sogar noch besser als die letzte. Luis, der zuvor neu im Spezialitätenkaffeegeschäft war, hat sich schnell zu einem Produzenten mit einem ausgeprägten Sinn für Qualität und Prozesse entwickelt.

Als wir zum ersten Mal Kaffee von Luis kauften, war die Sorte unbekannt, aber nach der genetischen Analyse durch LaREB stellte sich heraus, dass es sich um Pink Bourbon handelte – eine exklusive Sorte, die für ihre hohe Tassenqualität bekannt ist. Der Kaffee wird auf einer Höhe von 1.800 Metern in Villahermosa, Tolima angebaut und ist ein Paradebeispiel für gewaschenen Kaffee mit tropischem Fruchtprofil.

Wir kaufen diese Partie über LaREB, eine von Erzeugern geführte Genossenschaft, die ohne Zwischenhändler arbeitet. 80–90 % der Einnahmen bleiben in Kolumbien, was Produzenten wie Luis direkt zugutekommt. Es ist ein System, das wir mit Stolz unterstützen – und ein Kaffee, den wir gerne mit Ihnen teilen.

1. Der Ursprung

Der Kaffee wird von Luis Aguirre auf seiner Farm in Villahermosa, Tolima, Kolumbien, auf einer Höhe von 1.800 Metern angebaut. Nachdem Luis begonnen hatte, mit Spezialitätenkaffee zu arbeiten, konzentrierte er sich auf Transparenz, Qualität und die langfristige Entwicklung seines Anbaus.

2. Ernte & Verarbeitung

Nach der Handlese werden die Kaffeebeeren bis zu 24 Stunden in ihrer Schale fermentiert, anschließend erfolgt die Trockenmassefermentation in Tanks. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und sonnengetrocknet, wodurch ein Kaffee mit üppiger Fruchtigkeit und viel Klarheit in der Tasse entsteht.

3. Rösten

Dieser Kaffee wird filtergeröstet und weist ein Profil auf, das tropische Süße, lebendige Säure und einen leichten, saftigen Körper hervorhebt. Eine klare und energiegeladene Tasse mit viel Frische.

4. Vom Boden in die Tasse

Das Geschmacksprofil bietet grüne Trauben, Melone und intensive tropische Früchte mit einem kristallklaren Abgang. Ein Kaffee, der zeigt, was Leidenschaft, sorgfältige Verarbeitung und direkter Handel bewirken können.

• EU-Länder: Preis inklusive lokalem Mehrwertsteuersatz
  
• Länder außerhalb EU, Großbritannien, Schweiz und Norwegen: Preis an der Kasse ohne Mehrwertsteuer

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